Taco Fredag - i dag med Smokey Tacos
Selv om taco kommer fra Mexico, er de typisk skandinaviske. Både våre svenske naboer og vi i Norge liker å kose oss på fredagskveldene, og vi starter gjerne helgen med deilig taco. Med andre ord -«Taco Fredag»!
Hvordan lage Smokey Tacos
Å tilberede tacoen er alltid en koselig og fin måte å starte fredagskvelden på. Vi pleier å handle på forhånd for å få tak i alle ingrediensene. Etter det, er det på med de komfortable klærne og forberede tacokvelden sammen!
Først: skal det være hard eller myk taco? I Norge har nok de myke taco-brødene overtaket. Vi foretrekker dem fordi de er lettere å spise og ikke går i stykker så fort.
Ingredienser til 4 personer
600 g kjøttdeig
3 ss olivenolje
1 ts. chili olivenolje
1 ss tomatpuré
1 ss (varm) ketchup
1 ts Sriracha chilisaus
3 stk. Tomater, hakket
1-2 guacamole
1 liten boks mais
Hvitløkspulver
Arctic Salt røkt salt
Jalapeno chili pulver
Malt koriander
8 stk. Tortillas
Forberedelse
Hell olivenolje i en kjele og fres løken sakte på lav varme til den er lys.
Tilsett hvitløkspulver, tomatpuré og (varm) ketchup og rør. Rør så inn Sriracha chilisausen og chilioljen. Tilsett litt vann og dekk til og la det dampe til sausen har kokt ned.
Tilsett kjøttdeigen: pass på at kjøttet ikke danner klumper.
Smak til med bjørkerøkt Arctic Salt, pepper samt jalapeno chilipulver og la kjøttdeigen koke. Hvis blandingen blir litt tørr, tilsett vann og la det koke ned igjen. Smak til og krydre mer om nødvendig.
Forvarm i mellomtiden ovnen og varm tortillaene etter instruksjonene på pakken. Legg så de varme tortillaene på toppen og fordel hver med kjøttblanding. Dryss over koriander, mais, guacamole og løk og brett til slutt tortillaene.
En rull med tørkepapir eller tøyservietter bær være i nærheten. Det skal godt gjøres å spise taco uten litt søl.
