Taco Fredag - i dag med Smokey Tacos

Er det noe vi nordmenn elsker, så er det taco!

Selv om taco faktisk kommer fra Mexico, er de typisk skandinaviske. Hos våre svenske naboer og hos oss i Norge liker vi å trives på fredagskveldene og starter helgen med deilig taco. Det hele heter «Taco Fredag» og feires mye.

Hvordan lage Smokey Tacos

Å tilberede tacoen var alltid veldig gøy, og samtidig var det en fin måte å starte fredagskvelden på. Vi pleier å handle på forhånd for å få tak i alle ingrediensene (typisk norsk!!). Etter det tok vi på oss de komfortable klærne og forberedte tacokvelden sammen.

Først mu om det kan være hard eller myk taco. Her i Norge har de myke taco-brødene kanten. Jeg foretrekker dem også, fordi de er lettere å spise og ikke går i stykker så fort.

Ingredienser til 4 personer

    600 g kjøttdeig
    3 ss olivenolje
    1 ts. chili olivenolje
    1 ss tomatpuré
    1 ss (varm) ketchup
    1 ts Sriracha chilisaus
    3 stk. Tomater, hakket
    1-2 guacamole
    1 liten boks mais
    Hvitløkspulver
    Røkt Arctic Salt
    Jalapeno chili pulver
    Koriander
    8 stk. Tortillas

Forberedelse

Hell olivenolje i en kjele og fres løken sakte i den på lav varme til den er lys.
Tilsett hvitløkspulver, tomatpuré og (varm) ketchuo og rør. Rør så inn Sriracha chilisausen og chilioljen. Tilsett litt vann og dekk til og la det dampe til sausen har kokt ned.

Tilsett nå kjøttdeig, pass på at kjøttet ikke danner klumper.

Smak til med røkt Arctic Salt, pepper samt jalapeno chilipulver og la kjøttdeigen koke. Hvis blandingen blir litt tørr, tilsett vann og la det koke ned igjen. Smak til og krydre om nødvendig.

Forvarm i mellomtiden ovnen og varm tortillaene etter instruksjonene på pakken. Legg så de varme tortillaene på toppen og fordel hver med kjøttblanding. Dryss over koriander, mais, guacamole og løk og brett til slutt tortillaene.

En rull med tørkepapir eller tøyservietter skal fortsatt være klar. Du kan ikke gjøre det helt uten rot.

Nyt Taco Fredag og nyt Smokey Tacos!